Teig wurde geknetet, Brote verschwanden im Ofen und der Duft von frisch gebackenem Brot zog über das Gelände des Häussler Backdorfes im baden-württembergischen Heiligkreuztal. Mitten im Geschehen: die Studierenden der Hauswirtschaftsschule Fürstenfeldbruck, die im Juni 2026 eine Lehrfahrt ins Backdorf unternommen hatten.
Die neugierigen Blicke der Studierenden wanderten durch die riesige Ausstellung und bereits wenige Minuten nach der Ankunft war klar: Dieser Tag wird weit mehr als ein gewöhnlicher Unterrichtstag. Die Studierenden waren begeistert: Das weitläufige Gelände mit seiner großen Ausstellung, den zahlreichen Backöfen und dem beeindruckenden Ofenpark bot viel zu entdecken.
Im Mittelpunkt des Tages stand die Praxis. Fachkundig leitete ein Häussler-Bäckermeister die Studierenden bei der Teigzubereitung an und erklärte, worauf es bei der Herstellung hochwertiger Backwaren ankommt. Besonders die Bedeutung von Zeit, Ruhe und sorgfältiger Teigführung vermittelte er eindrucksvoll. „Mir war vorher nicht bewusst, wie entscheidend die Teigruhe für Geschmack und Qualität ist“, erklärte eine Studierende. „Man merkt, dass gutes Brot nicht nur aus den richtigen Zutaten besteht, sondern auch Geduld braucht.“
Mit viel Engagement wurde geknetet, geformt und gebacken. Dabei entstand nicht nur köstliches Gebäck, sondern auch ein reger fachlicher Austausch. Die Studierenden konnten ihr Wissen aus dem Unterricht mit praktischen Erfahrungen verbinden und viele Anregungen für ihre zukünftige Arbeit mitnehmen.
Für besondere Begeisterung sorgte die gemeinsame Verkostung der frisch gebackenen Produkte. In gemütlicher Runde probierten die Frauen die Ergebnisse der eigenen Arbeit und sprachen über ihre Erfahrungen. „Am schönsten war für mich, das selbst gebackene Brot gemeinsam zu genießen, und zu sehen, was wir als Gruppe geschaffen haben“, fasste eine der Bäckerinnen ihre Eindrücke zusammen. Mit vielen neuen Ideen, praktischen Tipps und schönen Erinnerungen im Gepäck trat die Gruppe schließlich die Heimreise nach Fürstenfeldbruck an.
Der Besuch im Häussler Backdorf zeigte eindrucksvoll, wie lebendig und praxisnah Lernen sein kann, und dass traditionelles Handwerk auch in der heutigen Zeit nichts von seiner Bedeutung verloren hat.
